दही कारली

 नमस्कार मंडळी😊

बऱ्याच दिवसात काही लिहायला वेळ झाला नाही  झाल्यावर फोटो काढून ठेवत होते पण थोडी तब्येतीची कुरबुर त्यात ऑर्डरचा सपाटा त्यामुळे वेळ नव्हता होत.

दही कारली: आत्ता थंडावा देणाऱ्या गोष्टी या भाजीत वापरल्या आहेत. मी चणे घेतलेत तिथे डाळ्याचे पीठ पण घेऊ शकता.

साहित्य: एक वाटी कारल्याच्या फोडी, एक वाटी कांदा चिरून, एक वाटी दही, एक टेबलस्पून साल काढून चणे, एक चमचा लाल तिखट, एक चमचा धने पूड, अर्धा चमचा जिरं पूड, दोन चमचे साखर, मीठ, कोथिंबीर. फोडणीचे साहित्य.

कृती: कारली बिया काढून पातळ 

काचऱ्या करून घ्या. कांदे पण अर्धेलांब चिरा. कारली मीठ लावून ठेवा.

चणे बारीक करून घ्या. दही फेटून घ्या. त्यात चण्याचे पीठ, धने पावडर, जिरं पावडर, तिखट हे सर्व मिक्स करून घ्या.

 कढईत तूप तापत ठेवा. त्यात जिरं, हिंग, हळद अशी फोडणी करा.

आता त्यात कांदा परतायला घाला.

कारली पिळून पाणी काढून ती पण परतायला घाला. पाच मिनिटं मंद आचेवर दोन्हीही व्यवस्थित परतून घ्या.

 आता त्यात थोडं मीठ, साखर घालून परत परतून घ्या. तयार दह्याचे मिश्रण घाला. कोथिंबीर बारीक चिरून घाला.

लागले तर थोडं पाणी घाला. व्यवस्थित उकळी येऊ द्या. चव बघून जे हवं ते वाढवा. छान लागते ही भाजी बघा करून!

टीप: आपण कारल्याच्या काचऱ्या 

मीठ लावून ठेवल्या होत्या त्यामुळे मीठ चव बघून घाला. पिळून घेतल्यावर थोडं कमी होतं.  किंचित कडवट चव लागतेच म्हणजे कारल्याची भाजी आहे एवढं कळतं. चणे घातल्याने दही फुटत नाही.

✍️ मीनल सरदेशपांडे