ओव्याच्या पानांची ताकातली पातळ भाजी:
रोज रोज आमटी करून कंटाळा येतो. काहीतरी कढी, सार असा बदल छान वाटतो. याच उद्देशाने केलेली ही ओव्याच्या पानांची ताकातली पातळ भाजी!!
लाल माठ, पालक, चाकवत वापरूनही याच कृतीने ही भाजी करता येते.
साहित्यः तीस चाळीस ओव्याची पाने, एक लीटर ताक, दीड टेबलस्पून बेसन, अर्धी वाटी ओले अगर भिजवलेले काजूगर(ऐच्छीक), मीठ, साखर चार टीस्पून, वाट्लेली ओली मिरची अर्धा चमचा अगर लाल तिखट, दोन-तीन चमचे तूप, अर्धा चमचा जीरे, सुक्या मिरच्या दोन-तीन्, मेथी दाणे दहा-बारा, लसूण पाकळ्या दहा बारा. किसलेले आलं एक टीस्पून
कृती: ओव्याची पाने धुवून बारीक चिरून घ्यावीत.ताक, बेसन एकत्र करावे. पाणी घालून कढी इतपत किंवा आपल्या आवडीप्रमाणे पातळ करावे. त्यात मीठ, साखर, किसलेले
आलं, तिखट किंवा मिरचीचे वाटप चवीनुसार मिसळावे. ओले काजूगर किंवा सुके काजूगर गरम पाण्यात भिजवून घातले तरी चालतील.
तुपाची मेथी दाणे, जीरे, सुक्या मिरच्या, हिंग, हळद, लसूण घालून खमंग फोडणी करावी ओव्याची पाने त्यात परतावी आणि तयार मिश्रण त्यात ओतावे.एक उकळी काढावी. सुक्या मिरचीने तिखट्पणा येत नाही म्हणून लाल तिखट किंवा ओल्या मिरचीचे वाटप वापरले आहे.
✍🏻मीनल सरदेशपांडे
कोणत्याही टिप्पण्‍या नाहीत:
टिप्पणी पोस्ट करा