नाचणी राजगिरा लाडू

 नमस्कार मंडळी, होळी जवळ आली की अंगाची काहिली व्हायला सुरुवात होते. अशावेळी आपल्या खाण्यात पण बदल करावा लागतो.

आज घेऊन आलेय उन्हाळा स्पेशल

 नाचणी राजगिरा लाडू:

साहित्य: दोन वाट्या नाचणी, दीड वाटी राजगिरा लाह्या, अर्धी वाटी पोहे, तूप दीड वाटी, पिठी साखर दोन वाट्या, वेलची पावडर, दोन चमचे तीळ, एक वाटी सुकं खोबरं 

कृती: नाचणी निवडून चाळून घ्या. 

नाचणी, एक वाटी राजगिरा लाह्या, अर्धी वाटी पोहे हे सगळं दळून घ्या.

आता कढईत तूप घेऊन त्यात तयार पीठ घाला. मध्यम आचेवर पीठ हाताला हलकं लागेपर्यंत भाजा. मिश्रण सैल पण होते आणि छान खमंग वास पण येतो. 

आता हे गार होईपर्यंत खोबरं किसून भाजून घ्या. भाजत आलं की तीळ आणि लाह्या(अर्धी वाटी दळल्या नव्हत्या त्या)

 घालून ते पण भाजा. 

गार होऊ द्या. आता भाजलेलं पीठ, पिठी साखर वेलची पावडर आणि खोबऱ्याचे मिश्रण सर्व एकत्र करा.

नीट मिक्स करून चव बघा. 

लाडू वळा आणि फस्त करा.

टीप: साखरे ऐवजी गूळ पण घालता येईल पण डायबेटिस साठी साखरेला गूळ हा पर्याय नाही. गूळ पावडर नामांकित कंपनीची सुद्धा मला 

कॅरॅमल केलेली साखरच वाटते... असेल पण गूळ पण ती सोपी वाटत असली तरी का कोण जाणे फारशी आवडत नाही मला. 

गूळ घातलात तर वेलची ऐवजी जायफळ छान लागेल.

आता उन्हाळा सुरू झालाय त्यामुळे तीळ अगदी कमी मधेच दाताखाली छान लागतात म्हणून घातले. 

राजगिरा जास्तीत जास्त खाण्यात यावा म्हणून वापरते. तूप आणि साखर अंदाज बघून कमी जास्त करा.

बघा करून 😊

✍️ मीनल सरदेशपांडे